决定餐饮店经营效益的好坏有许多方面，其中室内设计是很重要的一个方面，一个干净舒适， 具有独特品的餐饮店才有可能赢得更多消费者的认同，餐饮店设计受其职业特点的影响有以下几个 注意要点： 一、定位准确 不同的定位决定了不同的设计风格。餐厅的装修应围绕经营的需要而展开，应首先以顾客为中 心，对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析，找到切入点，决定餐厅的定位和整体规划，从 而决定餐厅的装修风格，以及装修的投入和产出等相关问题。 二、确定恰当的规模和比例 一般而言，比较的餐厅大堂空间不宜过大，应增加贵宾包间的数量，并提高其质量。掌握 消费者心理很重要，许多到餐厅消费的客人都希望有一个良好的就餐氛围，不喜欢有许多人聚 在一起，使就餐的气氛受到干扰。 三、重视流线设计 如果条件允许，散席与包间好分设入口，设计中要尽可能考虑这一因素。同时，服务流线避 免与客人通道交叉。这也十分重要，特别是包间区域，过多的交叉不仅会降低服务的品质，而且还 会给清洁卫生工作带来很大的不便， 不利于硬件设施的保养。 高水平的设计会将两通道明显地分开， 满足顺畅、安全、便利的需要，不应过分追求餐座数量的大化，具体来说，就是考虑到员工操作 的便利性、安全性、以及客人活动空间的舒适性和伸展性。 四、可考虑少设或不设酒水服务台 因为大部分客人都不会到酒水服务台点酒或结账，很大的服务台只会占用有限的空间，因此在 比较隐蔽的位置设置一个很小的结账台即可。 五、尽可能减少散席及包间区域地面高低的变化 因为不但会降低空间的利用率，还会导致客有摔跤事故的发生，选用不同的材质也可区分不同 的空间。 六、注重保护客人的隐私 在散席中，好不要设计排桌式的布局，那样一眼就可能将整个餐厅尽收眼底，使得餐厅毫无 挡次，空间乏味。目前的方式是通过各种形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可能增 加装饰面，而且又能很好地划分区域，给客从留有相对私秘的空间。 七、包间设计应避免的问题 1 、包间的门不要相对，应尽可能错开。 2 、桌子不要正对包间门，否则，其他客人从过道一眼就可将包间内的情况看得一清二楚。 3 、一些高档包间内会设置备餐间，备餐间的入口好与包间的主入口分开，同时，备餐间的 出口也不要正对餐桌。 八、重视通风及排烟 散席与包间都需要有良好的通风及排烟设施。在设计酒店的设备时要特别注意这一问题。厨房 负压不够是常见的问题之一。另一通风的问题是出风口正对客人或餐桌，影响客人的舒适及菜肴的 质量。餐厅设置吸烟区和非吸烟区可以减小吸烟者对非吸烟客人的影响。 九、营造独特的文化氛围的重要性 想在激烈的餐饮行业竞争中有优势，应该营造独特的文化氛围以吸引顾客。文化底蕴才是富在 恒久魅力的。通过艺术的加工与提炼，创造富有地方特色的就餐环境，这对客人来说具有相当大的 吸引力。 现在有相当一部分餐厅和包间的装修风格与包间的名字不相协调，给人一种莫名其妙的感觉。 因此，设计时就应考虑到餐厅及包间的主题，而不是等装修结束后再取名。高雅的文化氛围还是需 要通过艺术品和家具来体现，这是需要精心设计方可达到的，切不可由业主随意布置